Технологическая карта и другие документы для организации работ в клининге

«Технологические карты» — этот термин в последнее время стал очень модным, как в устах сотрудников и руководителей, занимающихся профессиональной уборкой, так и у тех, кто по своим функциональным обязанностям призван организовывать и контролировать вопросы клининга, а также у заказчиков этих работ. Но далеко не все понимают значение документа, называющегося (кстати, не совсем верно) технологической картой.
Понятие «Технологическая карта» характерно для точных производств, таких, например, как машиностроение. Если мы с вами рассмотрим работу токаря, то у него имеется технологическая карта, которая жестко регламентирует все проводимые им операции от получения на складе болванки, до сдачи готового изделия. В этом случае малейшее нарушение соблюдения требований и норм технологической карты грозит неизбежным браком.

В нашем случае мы составляем документ для идеального процесса уборки. Необходимо четко понимать, что, составляя технологическую карту уборки, мы не в состоянии учесть все без исключения параметры и факторы, влияющие на конкретные процессы уборки. А посему рассматривать техкарты, как панацею от некачественной работы или неполного выполнения своих обязательств перед заказчиком не имеет смысла.
К сожалению, в настоящее время технологические карты чаще всего рассматриваются именно с этой позиции. При проведении торгов на уборку некоторые заказчики требуют от участников предоставлять в тендерной документации некую «ТЕХНОЛОГИЧЕСКУЮ КАРТУ», под которой понимают единый документ, описывающий уборку всего объекта. Надо полагать, что на основании этой карты, составленной на основании скупых и недостаточных данных об объекте, можно оценить профессионализм и порядочность участвующих в тендере компаний. Сомнительно!

Технологическая карта — это внутренний документ, имеющий больше отношение к инструкции по рабочему месту. Ее, конечно, можно согласовывать с Заказчиком, но при этом необходимо, чтобы и он также понимал, что это не догма. Техкарта — «живой» документ, который меняется в зависимости от факторов, влияющих на уборку, состояния объекта, новых методов и технологических процессов, новых требований, изменений объемов и графиков работ. Это подробное описание действий работника при проведении работ на конкретном рабочем участке.

Технологическая карта должна содержать следующую информацию:

• наименование объекта;
• номер рабочего места (участка);
• время начала и окончания смены;
• дата разработки или введения в действие;
• время начала и окончания этапов работ;
• границы зон с одинаковыми методами уборки;
• применяемое оборудование;
• метод уборки;
• время уборки;
• химические средства, их расход и разведение;
• описание работ.

Описываемый документ строится по принципу пошагового проведения работ. Поэтому в нем задаются реперные точки, в качестве которых выступает время начала и окончания этапов проведения работ.
Определяются зоны с одинаковыми методами уборки. В эти зоны входят близко расположенные помещения с аналогичными покрытиями пола и обстановкой, которые подразумевают применение в них одного метода уборки. Перечисляется оборудование, используемое конкретно в данной зоне. Некоторые компании подробно перечисляют в этом разделе необходимые расходные материалы и инвентарь.
Задается метод уборки, который определяется по отношению к полу и указывает на то, какая уборка будет производиться: механизированная или ручная, сухая или влажная.
Устанавливается время выполнения всего объема работ для данной зоны в соответствии с нормативами уборки. Время необходимо для того, чтобы сотрудник мог рассчитать свои действия и добиться необходимой производительности труда. Но даже при наличии заданных реперных точек, никто из персонала не будет высчитывать время уборки конкретной зоны, исходя из времени начала и окончания работ.
Перечисляются химические очищающие средства, применяемые для уборки и ухода за поверхностями, а при необходимости и дезинфицирующие вещества. Кроме самих средств, здесь же в обязательном порядке указывается их разведение и расход. Описывается последовательность действий во время уборки в данной конкретной зоне.
При составлении описания необходимо учитывать все убираемые поверхности и составляющие части обстановки, перечень и объем работ, проводимых в соответствии с договором. В описании указываются также и периодические работы, закрепленные за данным рабочим местом. От качества описания работ зависит и производительность труда персонала, и качество нашей работы в целом, и выполнение договорных обязательств перед заказчиком.

В этом документе необходимо отразить время, отпускаемое на уход за оборудованием и инвентарем, проверку, очистку, стирку. Для смен длительностью более четырех часов предусматриваются перерывы на обед и отдых.
Технологическая карта несет ряд функциональных нагрузок. Разрабатывая ее, сотрудник проходит по всем убираемым помещениям и площадям, подробно и глубоко изучая особенности объекта. Она позволяет контролировать и анализировать работу персонала, правильность применения оборудования, инвентаря, расходных материалов и химических средств. Организовывать и проводить обучение персонала на рабочем месте. Анализировать организацию работы на объекте. Гибко реагировать на изменение работы объекта и его отдельных частей, появление временных дополнительных работ и при этом максимально выполнять весь объем работ.

 

Типовая форма технологической карты уборки объекта

Образец заполнения технологической карты уборки помещений

Таким образом, мы подошли к тому, что от качества разработки технологической карты зависит многое в нашей работе, но не все. Если документ создан только ради «документа», то проку от него не будет, даже если это идеальный документ. Он будет пылиться на полке, а работа проходить так, как ее представляет персонал.
Только планомерное внедрение требований техкарты с учетом необходимости гибко реагировать на изменения в работе объекта и его подразделений, только постоянный анализ проводимых работ и деятельности персонала, только современная оптимизация технологических процессов и обучение персонала даст ожидаемый результат, как для заказчика, так и для нас.

Автор: Н.Л. Володин, руководитель направления развития профессионального образования в клининге АРУК
В статье использована информация из методического пособия «Организация работ по комплексной уборке объектов».

Веб-журнал InfoClean