Эффективность производственных процессов в клининге. Проблемы и решения

В 1993 году, когда я только начинала свою профессиональную деятельность в сфере клининга, сложно было себе представить, что можно убирать не швабрами с металлическими ведрами. Сегодня, спустя 20 лет, есть современное оборудование, профессиональные моющие средства, отвечающие разным задачам.

Лишь 5% ведущих клининговых компаний работают эффективно

Некоторое время назад наш учебный центр проводил опрос среди 10 ведущих клининговых компаний (в том числе России и Латвии) на предмет того, достаточно ли оснащены объекты необходимым оборудованием (стиральными машинами и т. д.), хватает ли расходных материалов у операторов уборки. Около 40% опрошенных организаций ответили утвердительно, в то время как в реальности, по оценкам учебного центра, в достаточной мере оборудованы только 5% компаний.

В рамках опроса наши специалисты оценивали не только уровень оснащенности, но и степень эффективности клининговых процессов. Вывод был сделан неутешительный: 95% объектов нуждаются в повышении продуктивности. И что самое главное — поверхности должны быть чистыми при минимуме затраченных сил, энергии, средств и рабочего времени.

Для высокой эффективности клининговой компании необходимо каждым действием максимально удалять имеющуюся в помещении грязь, приводить в порядок вещи и т. п. Кроме того, требуется оптимальный рабочий инструмент и уборочная техника, так как от этого зависит результативность, а также соотношение цены и качества уборки. Соответственно, если после клининга поверхность продолжает быть грязной, значит, мы израсходовали ресурс бесполезно!
Чтобы выяснить, куда расходуется ресурс, я советую клинерам проработать  комплекс мероприятий для всех видов работ по следующей схеме:

1. Провести аудит. Он поможет понять, что необходимо менять, и какой эффект эти изменения могут принести.
2. Составить соглашение, к каким изменениям готова данная организация, когда и как следует осуществить изменения.
3. Провести обучение — достижение изменений в поведении и мышлении людей. Часто обучение становится как бы инфочасом, который не ориентирует на внедрение в жизнь необходимых нововведений.
4. Осуществить итоговый аудит: на конкретном объекте отследить, как реализуются изменения, есть ли необходимость какого-то дополнительного обучения. Обычно итоговый аудит производится через 1–2 месяца после обучения.

Проблема кадров связана с отсутствием хороших условий работы

Для безработных в Эстонии существуют курсы по основам клининга. Операторы с хорошим образованием уезжают в Финляндию, уровень заработной платы там значительно выше. В клининговые компании вообще идут всего лишь 5% «учеников», остальные предпочитают расширять границы и работать в собственных службах уборки на кораблях, в больницах и т. д. Конечно, возможностей для профессиональной реализации больше у говорящих на эстонском языке. Однако многие операторы не владеют эстонским, к примеру, в Таллине более 80% русскоговорящих (из стран бывшего СССР). В небольших организациях наблюдается не столь частая ротация кадров, как в крупных, которые получают в обслуживание государственные объекты. Клинеры хотят работать там, где о них проявляют заботу. Это и понятно: опрятная рабочая одежда, современный эргономичный инвентарь, цветы ко дню рождения — маленькие радости в непростой работе.

Встает вопрос: что делать с проблемой  рабочей силы? Решение этой задачи мне видится в грамотном использовании имеющихся работников! Дело в том, что для многих клинеров уборка  не является целью. Вытираются чистые поверхности, осуществляются процедуры, результат которых не удаление грязи, а погружение в действие. Приведу яркий пример: для уборки гостиничного номера высшего класса уходит 45 минут. При отслеживании рабочего времени выяснилось, что 12 минут расходовалось на действия, которые не удаляли загрязнения. Если их не делать, комната не станет грязнее. В гостинице 230 номеров, если во всех комнатах не тратить эти 12 минут, то можно оптимизировать 46 часов.

В качестве антикризисного решения я бы также предложила следующий вариант. К примеру, с клиентом согласованы действия, а не желаемая чистота. Соответственно, клинеры работают по плану, а не по необходимости — в офисе ежедневно протирают мокрой тряпкой столы и мебель. В данном случае для достижения должного качества уборки достаточно использовать маловлажный метод 2 раза в неделю вместо того, чтобы клинер был в здании каждый день (уборка туалетов и кухни ежедневно). Если сейчас на данном объекте работает 30 уборщиц, то при реорганизации по первичному прогнозу потребуется всего 18–21 сотрудник.

Современное клининговое оборудование повышает эффективность и снижает затраты компании

Что касается уровня инновационности эстонских клининговых компаний, то многие понимают значимость и эффективность новых методов. Сами операторы, особенно с хорошим уровнем образования, не хотят работать традиционным методом «ведро-вода».

Так или иначе, нужно проводить аудит — показывать потенциал на объекте, демонстрировать возможный уровень снижения рабочего времени, воды и чистящих средств. И те, кто уже сегодня решился на перемены в технологиях, завтра становятся новыми людьми.

На мой взгляд, оптимизировать стоит любое действие. Например, в больнице при уборке одной палаты 16 раз ходили к рабочей тележке принести или отнести что-нибудь необходимое для уборки. Продумали действие, и в результате уменьшилось хождение к тележке, а время клининга стало меньше на 3 минуты. Если в больнице 500 палат, тогда в день на уборку тратится на 25 рабочих часов меньше, то есть нужно на 3 работника меньше.

На новых выстроенных объектах, где предусмотрены помещения для стирки, по моему мнению, особенно логично вписывается система предварительной подготовки мопов. Это и школы, и офисы, и торговые центры. Объекты с традиционными «ведро-вода» проигрывают, ведь используемый мокрый метод уборки имеет недостатки:
— минимум 25% от рабочего времени (часто больше) уходит на смену воды и стирку мопов или тряпок;
— на поверхностях остаётся серый налёт;
— на мытьё 1000 кв.м сильно загрязнённых и плотно меблированных помещений мокрым методом (с высушиванием) потребуется 6 часов, а влажным протиранием — всего 2 часа.

Как показывает практика, применение предварительно увлажненных насадок из микроволокна в больнице со 100 операторами по уборке продемонстрировало высокие результаты: рабочее время уменьшилось на 30%, экономия воды — до 7000 евро в год, количество потребляемого чистящего средства снизилось с 4000 до 600 литров. Не меньшую эффективность показал и переход на предварительно увлажненный текстиль. Мы опросили клинеров и выяснили, что сначала были страхи и сомнения, что при отсутствии ведра и достаточного количества воды поверхность не будет очищена. Однако все работники за 2 месяца привыкли к нововведению, и теперь им уже трудно представить, что раньше было иначе. Вспомогательное время при уборке предварительно увлажненным текстилем занимает 8–12% от общего времени работы, тогда как при использовании ведра с водой оно составляло не менее 25%! А самое главное — микроволокно не оставляет серого налета на поверхностях.

Опираясь на многочисленный опыт, хочу посоветовать клининговым компаниям учитывать при машинной уборке объем работы, желаемое время выполнения, наполнение бака, реальную производительность труда и т. п. Ищите оптимальный вариант, анализируйте различные возможности и проверяйте на практике предварительно запланированную производительность труда, так как реальность может отличаться от технических данных.

Философия инновационного метода предварительной подготовки сводится к тому, чтобы оптимизировать издержки на долгосрочную перспективу, не жертвуя при этом качеством услуг. Уверена, что основа снижения издержек — повышение производительности труда. Практика внедрения метода СВЕП на различного рода объектах показывает, что производительность труда повышается в среднем на 45% (минимальное повышение производительности на 20%). А это ключ к снижению затрат на ФОТ, самой серьезной статьи расходов клининговых компаний.


Автор: Хельге Альт, руководитель эстонского клинингового учебного центра Puhastusekspert, лектор и консультант с международным опытом в сфере уборки с 1993 года.

Веб-журнал InfoClean